Zutaten: 1 Forelle pro Person, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Dill, Zitronenmelisse, 1 Esslöffel Butter, Salz, Öl grüner Salat mit Sahnesoße und Dillspitzen 1 Kopfsalat, 1 Tasse saure Sahne, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz, frischgemahlener Pfeffer

Füllen Sie die ausgenommene Forelle mit dem Kräutersträußchen aus Petersilie, Dill und Zitronenmelisse, und geben Sie etwas Butter und eine Prise Salz dazu. Stecken Sie die Forelle mit Holzstäbchen zu, und pinseln Sie sie mit flüssiger Butter ein. Sie können die Forelle auf dem Holzkohlenfeuer grillen oder im Elektrogrill auf Alufolie oder in Alufolie eingepackt. Wenden Sie die Forelle einmal, und pinseln Sie sie nochmals mit Butter ein. Die Grillzeit beträgt 6 bis 8 Minuten. Heben Sie die Forelle dann vorsichtig auf einen Teller, damit sie nicht zerfällt, und servieren Sie sie mit flüssiger Butter zu Salzkartoffeln und einem grünen Salat mit saurer Sahne und Dillspitzen. Die Dillspitzen waschen Sie, zupfen Sie von den dicken Stengeln. Geben Sie beides zusammen in eine Schüssel und vermengen esleicht. Die saure Sahne verrühren Sie mit dem Zitronensaft und schmecken mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer ab.Geben Sie die Soße erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat, damit er richtig schön knackig schmeckt. Ein spritziger Weißwein rundet dieses köstliche Essen ab.