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Zutaten:
300 g Schweinefilet
100 g durchwachsenen, geräucherten Speck
2 grüne Paprikaschoten
3-12 Cocktailtomaten
1 Tasse Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
Das Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden, die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und
in Stake schneiden. Die Cocktailtomaten waschen. Die Schweinefiletwürfel mit dem Speck, den
Paprikaschoten und den Cocktailtomaten auf Spießchen stecken. Das Olivenöl mit den Kräutern
der Provence und den geschalten und mit Satz zerriebenen Knoblauchzehen verrühren, die
Spießchen damit einstreichen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die Feinen
Schweinefiletspießchen auf dem Grill garen und mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl mehrmals
einstreichen,
